Kesar Badam Milk

Make this rich homemade Kesar Badam Milk

Ingredients: –

25-30 almonds (badam), soaked & peeled
1 cup milk (for grinding)
1.5 liters cow milk
1/4 cup water
1/2 tbsp turmeric powder
1/3 cup zero calories sweetener (adjust to taste)
A pinch of saffron (kesar)
1/4 cup sliced pistachios
1/4 cup chopped almonds
1/4 cup chopped cashews
1/2 tbsp elaichi (cardamom) powder

Methods to make Kesar Badam Milk:-

1. Soak almonds overnight (or 6-7 hours) peel and blend with 1 cup milk into a smooth paste.

2. In a kadhai , add 1/2 cup water and 1.5 liters milk. Bring to a boil.

3. Add the prepared badam paste, mix well, add saffron.

4. Soaked in milk and a pinch of turmeric and cook for 8-10 minutes while stirring.

5. Cook for 8-10 minutes.

6. Add zero calories sweetener of your choice, almonds, cashews and pistachios. Cook for another 10 minutes or until slightly thick.

7. Finish with elaichi powder and mix well.

8. Let it cool at room temperature for 30 minutes.

9. Pour into glass bottle, seal and refrigerate until chilled. Serve chilled for best taste.

Storage: –

Stays fresh in the fridge for up to 2 days.

केसर बादाम दूध (Kesar Badam Milk)

घर पर बनाएं स्वादिष्ट और पौष्टिक केसर बादाम दूध

सामग्री:

• 25–30 बादाम, भिगोकर छिले हुए
• 1 कप दूध (बादाम पीसने के लिए)
• 1.5 लीटर गाय का दूध
• 1/4 कप पानी
• 1/2 बड़ा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/3 कप ज़ीरो कैलोरी स्वीटनर (स्वादानुसार)
• एक चुटकी केसर
• 1/4 कप कटे हुए पिस्ता
• 1/4 कप कटे हुए बादाम
• 1/4 कप कटे हुए काजू
• 1/2 बड़ा चम्मच इलायची पाउडर

---

केसर बादाम दूध बनाने की विधि:

1. बादाम को रातभर (या 6–7 घंटे) भिगो दें। छिलका उतारकर 1 कप दूध के साथ मिक्सर में बारीक पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें।
2. एक कड़ाही में 1/4 कप पानी और 1.5 लीटर दूध डालें। इसे उबाल आने तक गर्म करें।
3. तैयार बादाम का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
4. केसर को थोड़ा दूध में भिगोकर डालें। साथ ही एक चुटकी हल्दी पाउडर डालें और लगातार चलाते हुए 8–10 मिनट तक पकाएं।
5. मिश्रण को और 8–10 मिनट तक पकने दें।
6. अब अपनी पसंद का ज़ीरो कैलोरी स्वीटनर, कटे हुए बादाम, काजू और पिस्ता डालें। 10 मिनट तक या दूध के थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं।
7. इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
8. गैस बंद करें और दूध को लगभग 30 मिनट तक कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
9. ठंडा होने पर इसे कांच की बोतल में भरें, ढक्कन बंद करें और फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें। सबसे अच्छे स्वाद के लिए ठंडा परोसें।

---

स्टोरेज (संग्रहण)

• यह केसर बादाम दूध फ्रिज में 2 दिनों तक ताज़ा रहता है। 🥛✨🌰🌿