Mango Coconut Delight Laddu

Ingredients: –

2 ripe mangoes, chopped
2 tbsp sugar (adjust as per sweetness of mangoes)
1 1/2 cups desiccated coconut powder
1 1/2 cup milk powder
2 tbsp chopped almonds
2 tbsp chopped pistachios
Extra desiccated coconut powder for coating

Recipe: –

1. Peel and chop the ripe mangoes into small pieces. Add them to a blender along with sugar and blend until you get a smooth mango puree.
2. Heat a pan on low flame and add desiccated coconut powder. Pour in the prepared mango puree and mix well.
3. Add milk powder and cook the mixture on low flame, stirring continuously until it thickens and comes together like a soft dough.
4. Switch off the flames and allow the mixture to cool slightly until it is comfortable to handle.
5. Grease your palms lightly, take small portions of the mixture and shape them into round laddus.
6. Roll each laddu in desiccated coconut powder so that it is evenly coated from all sides.
7. Garnish with chopped almonds and pistachios for an extra crunch and festive look.
8. Let the laddus set for 15-20 minutes and serve.

मैंगो कोकोनट डिलाइट लड्डू (Mango Coconut Delight Laddu)

सामग्री:

• 2 पके हुए आम, छोटे टुकड़ों में कटे हुए
• 2 बड़े चम्मच चीनी (आम की मिठास के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं)
• 1½ कप डेसिकेटेड नारियल पाउडर (सूखा नारियल)
• 1½ कप मिल्क पाउडर
• 2 बड़े चम्मच कटे हुए बादाम
• 2 बड़े चम्मच कटे हुए पिस्ता
• लड्डुओं की कोटिंग के लिए अतिरिक्त डेसिकेटेड नारियल पाउडर

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बनाने की विधि:

1. पके हुए आमों को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. आम के टुकड़ों और चीनी को ब्लेंडर में डालकर मुलायम आम की प्यूरी तैयार कर लें।
3. एक पैन को धीमी आंच पर गरम करें और उसमें डेसिकेटेड नारियल पाउडर डालें।
4. अब तैयार आम की प्यूरी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
5. इसमें मिल्क पाउडर डालें और लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं।
6. मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक वह गाढ़ा होकर नरम आटे जैसी कंसिस्टेंसी में न आ जाए।
7. गैस बंद कर दें और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें ताकि उसे आसानी से हाथों से संभाला जा सके।
8. हथेलियों पर हल्का सा घी या तेल लगाएं।
9. मिश्रण के छोटे-छोटे हिस्से लेकर गोल लड्डू बना लें।
10. प्रत्येक लड्डू को डेसिकेटेड नारियल पाउडर में अच्छी तरह रोल करें ताकि चारों तरफ समान रूप से कोटिंग हो जाए।
11. ऊपर से कटे हुए बादाम और पिस्ता लगाकर सजाएं, जिससे लड्डुओं में कुरकुरापन और आकर्षक लुक आए।
12. लड्डुओं को 15–20 मिनट तक सेट होने दें।
13. स्वादिष्ट मैंगो कोकोनट डिलाइट लड्डू परोसें और आनंद लें।

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सुझाव:

• अधिक स्वाद के लिए अल्फांसो या केसर आम का उपयोग करें।
• लड्डुओं को एयरटाइट डिब्बे में रखकर फ्रिज में 4–5 दिन तक सुरक्षित रखा जा सकता है।

🥭🥥✨ आम और नारियल के स्वाद से भरपूर यह मिठाई त्योहारों और खास मौकों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है!